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lunes, 27 de marzo de 2017

REVUELTO DE BACALAO Y VERDURAS

Hoy traigo un plato con un ingrediente que no puede faltar en los días de cuaresma, el bacalao y hoy lo vamos a hacer en revuelto.
Un plato que puedes dejar preparado con antelación y cuando lo vayas a comer solo tendrás que batir los huevos, mezclar y servir, así que es perfecto para estos días de fiesta que no van a tardar en llegar.
Con ingredientes muy sencillos pero que lo hace delicioso.

INGREDIENTES:
225 g de migas de bacalao desalado
1 cebolla
1 puerro
1 calabacin
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
4 huevos
aceite de oliva, pimienta blanca y sal

PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos será lavar y cortar todas las verduras.
En un poco de aceite pochamos la cebolla, reservamos.
Sofreímos los pimientos hasta que estén blanditos y reservamos también.
Pochamos el puerro, reservamos.
Por último sofreímos el calabacin, incorporamos las demás verduras que tenemos reservadas y mezclamos todo.

Cortamos el bacalao en tiras pequeñas.
Añadimos a las verduras.
Volvemos a mezclar, cocinamos un par de minutos, salpimentamos.
Batimos los huevos.
Y vertemos encima de la mezcla de verduras y bacalao, removemos hasta que el huevo cuaje y servimos inmediatamente. (A mi no me gusta cuajar los huevos en exceso para que el revuelto quede mucho más jugoso)
Yo lo serví tal cual se ve, pero si lo presentas desmoldado y lo adornas un poquito te queda un plato de fiesta total.

domingo, 19 de marzo de 2017

TRAMPANTOJO DE CERVEZA NEGRA

Es cerveza negra o lo parece?? Hoy os propongo una divertida receta para celebrar el día del padre.
Ahora que tanto se lleva el "nada es lo que parece" vamos a engañar nuestra vista haciéndole ver lo que no es, se trata de un trampantojo de cerveza negra.
Hace unos días lo vi de casualidad AQUÍ y me pareció una idea tan curiosa y original que desde ese momento supe que tenía que hacerla y como se acercaba el día de San José (día del padre) pensé que sería el día perfecto para intentar prepararla, así que aquí está.
Yo le he dado mi toque personal y creo que me ha quedado bonita, a ver que os parece a vosotr@s.
Venga, te atreves a prepararla?

INGREDIENTES:
Para la cerveza:
200 ml de agua
200 ml de coca cola
azúcar a gusto (yo puse dos cucharadas)
1 sobre de gelatina neutra
para la espuma:
100 ml de agua
100 ml de coca cola
1 cucharada de azúcar
1/2 sobre de gelatina neutra

PREPARACIÓN:
Primero hacemos la cerveza: reserva la mitad del agua y mezcla el resto con la coca cola, lleva a calentar y cuando rompa a hervir apartas del fuego y viertes la gelatina que previamente has remojado en el agua reservada.
Vierte enseguida en las copas, jarras o vasos que hayas elegido para la presentación.
Ahora prepara la espuma de la misma manera que has hecho anteriormente, o sea, agua/coca cola caliente y mezcla con gelatina.
Deja que enfríe completamente y bate con las varillas eléctricas para que la gelatina coja aire y se vuelva espuma;  vierte esta espuma encima de la "cerveza" reservada que todavía no estará cuajada del todo pero no importa, guarda en el frigorífico y deja cuajar.
Mirar que bonita luce la espuma.

lunes, 13 de marzo de 2017

TRUFAS DE COCO Y CHOCOLATE

Bueno, vamos a empezar la semana endulzando nuestras vidas con estas deliciosas trufas de galletas, chocolate y coco.
Unas trufas que las haremos en un periquete, que necesitan pocos ingredientes y que siempre, siempre salen bien.
INGREDIENTES:
75 gr de coco rallado
50 gr de virutas de chocolate con leche y negro
100 gr de chocolate negro para la cobertura y la base
180 gr de galleta rústica
160 gr de leche condensada
para adornar:
1 cucharada de miel y 1 cda de agua
coco rallado, toppings diferentes
PREPARACIÓN:
Lo primero he rallado los chocolates para hacer las virutas, lo he hecho con el pelador de verduras.
He triturado las galletas y las he mezclado con el coco rallado y las virutas de chocolate.
Después le he añadido la leche condensada y he mezclado todo hasta hacer una masa manejable con la que he formado las bolitas.
Hechas todas las bolas, he fundido el chocolate negro de cobertura, lo he hecho de la forma más tradicional, al baño María.
En una cubitera de silicona he puesto un poco de coco rallado y lo he tapado con chocolate fundido.
Y rápidamente he metido dentro las bolitas, para que al solidificar el chocolate quede en forma de cestita alrededor de la trufa.
He dejado secar completamente y he desmoldado.
Luego he calentado la miel con el agua y con ayuda de una brocha he pintado las trufas y les he puesto el adorno de los topping y el coco.
Algunas las he pasado enteras por chocolate fundido.
Ya veis cómo rápidamente podemos preparar un bocado estupendo para una tarde fría cómo la de hoy.
Espero que os gusten.

jueves, 2 de marzo de 2017

GALLETAS DE NATA (SIN ACEITE NI MANTEQUILLA)

Según los pronósticos meteorológicos se prevee una bajada de temperaturas para este fin de semana, que tal si lo recibimos al calor de la chimenea con una taza de chocolate bien calentito y unas galletitas cómo las que os voy a presentar??
Éstas galletas abizcochadas son toda una delicia además de lo rápidas que se hacen. Tienen la particularidad que no llevan mucha grasa ya que no les vamos a poner ni aceite ni mantequilla y la nata que llevan es la de cocinar.
Es una masa muy blandita por lo que se bate muy bien con algún tipo de robot o batidora y si a la hora de ponerlas en la bandeja para hornear te ayudas de una manga pastelera, no te llenas ni las manos, así que son todo ventajas.
Están riquísimas , su textura es un poco abizcochada por lo que resultan un bocado exquisito.
¿¿Te las vas a perder??

INGREDIENTES: (para unas 40-42 galletas)
2 yemas de huevo
200 g de nata 18% M.G
180 g de azúcar
200 g de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
Un pellizco de sal


PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 150º (ojo con la temperatura y tiempos de horneado, yo pongo como lo hago yo, pero cada horno es diferente, tenedlo siempre en cuenta)
En el vaso de la thermomix pondremos la nata, el azúcar y las yemas, mezclar todo 10 seg/vel 3.5.
Incorporar la harina, la sal y el bicarbonato y mezclar 5 seg/vel 4, bajar los restos y volver a mezclar otros 5 seg/vel 4.
Vaciar toda la masa en una manga pastelera.

En la bandeja del horno, encima de un papel iremos poniendo montoncitos de masa un poco separados unos de otros para que al hornearse no se peguen.
Hornear durante 10 minutos, no es necesario que se dejen muy doradas.
Sacar del horno y poner otra tanda, hacer tantas como se necesiten (yo lo he hecho en tres tandas)
Antes de quitar del papel dejar que se enfríen completamente.
Las puedes guardar en una caja de lata y te duran al menos una semana, bueno, eso si llegan.

lunes, 27 de febrero de 2017

ALBÓNDIGAS DE POLLO


Siempre que me pongo a hacer albóndigas recuerdo las que hacía mi madre, las hacía tan buenas, tan jugositas y tiernas que sin tener ganas te comías un plato bien lleno y siempre las acompañaba con patatas fritas; éste era plato de domingo.
Yo sigo haciéndolas como mi madre me enseñó, con la miga de pan empapada en leche, sus ajitos, su perejil, su pimienta blanca y por supuesto huevos y en caldo de verduras, pero también me gusta variar de vez en cuando y por ello las hago muchas veces de pescado. Pero hoy las he hecho de carne de pollo  y llevan una pequeña variación, no llevan el pan empapado en leche y van aromatizadas con limón y eneldo, la verdad que quedan exquisitas con este nuevo saborcillo; bueno a ver que os parecen.

INGREDIENTES (4 raciones)
500 g de pechuga de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
20 g de aceite de oliva
la piel de 1/2 limón (solo la parte amarilla)
eneldo, pimienta blanca y sal

PREPARACIÓN:
Pelar la cebolla y cortar en cuartos, pelar los ajos y echar todo en el vaso, picar 7 seg/vel 5.
Añadir el aceite y sofreír 5 min/100º/vel 1.
Sacar del vaso y reservar hasta que entibie.
Mientras, cortar la carne en dados grandes y echar en el vaso junto con la ralladura del limón, la pimienta, el eneldo y la sal; picar 6 seg/vel 6.
Añadir el sofrito reservado y mezclar 20 seg/función amasar.
Sacar del vaso y formar las albóndigas (yo me ayudo con la cuchara de helados, así no tengo ni que mancharme las manos) pasar por harina.
Freir en aceite bien caliente.
Ponemos el caldo de pollo y verduras a calentar y cuando hierva le vamos echando las albóndigas, dejamos que hiervan de nuevo y las dejamos cocer 10 minutos más.
Y ya tenemos nuestro plato de albóndigas listo para degustar.

martes, 21 de febrero de 2017

PATÉ DE FALSO CANGREJO

Vamos con una receta fácil, rápida con pocos ingredientes pero muy muy resultona, paté casero con sabor a pescado.
Los patés son muy socorridos a la hora de preparar un buen bocadillo, para desayunar o para una cenita de picoteo.
Los podemos hacer de los sabores e ingredientes que más nos gusten, por lo que da mucho juego.
Sin mas pasemos a los ingredientes y la preparación que como podréis ver es bien sencilla.

INGREDIENTES:
8 palitos de mar
110 g de atún
8 filetes de anchoas
75 g de mayonesa
ajo en polvo

PREPARACIÓN:
Escurrir un poco el aceite que trae el atún y las anchoas, poner en el vaso todos los ingredientes y batir 30 seg/vel 5, hasta conseguir una mezcla homogénea.
Yo le pongo el cestillo y así evito que salpique y se extienda por todo el vaso.
Verter sobre un recipiente, tapar y guardar en el frigorífico hasta su consumo.

Veis que fácil y que pronto se hace pero sobre todo lo bueno que está!!
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